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Verpackung von Lebensmitteln: Lebensmitteltechnologische, verpackungstechnische und mikrobiologische Grundlagen (German Edition)

4 stars - 2587 reviews / Write a review

Pages: 692

Language: German

Format: Eine elektronische Version eines gedruckten Buches - Unterstützte Lesegerätegruppen: PC/MAC/eReader/Tablet

Publisher: Springer: Softcover reprint of the original 1st ed. 1999 edition (31 Dec. 2012)

By: Norbert Buchner(Author)

Nach einem halben Jahrhundert fortschreitender Entwicklung gibt dieses Werk einen umfassenden Ü:berblick ü:ber den wissenschaftlich-technischen Stand aller wesentlichen Bereiche der modernen Lebensmittelverpackung. Wichtige Aspekte sind Wirtschaftlichkeit, Kosten und Energie. Schwerpunkte bilden Verpackungsfunktionen zum Schutz der verpackten Gü:ter sowie Verbraucher und Umwelt, fü:r Logistik und Verteilung und zur Erfü:llung gesetzlicher Auflagen. Die Entwicklung auf dem Gebiet Verpackung und Umwelt wird kritisch behandelt. Als Leiter der Forschung und Vorentwicklung eines groß:en international tä:tigen Unternehmens und Dozent fü:r Verpackung fü:r angehende Lebensmitteltechnologen an der Universitä:t Stuttgart-Hohenheim hat der Autor diesen Fortschritt selbst mitgeprä:gt. Seinen enormen Erfahrungsschatz hat er in diesem Buch niedergelegt. Es stellt damit ein Basiswerk der neuzeitlichen Lebensmittelverpackung dar.

Originalfassung in deutscher Sprache von als PDF zum kostenlosen Download findet


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