Books Books in German › Other books

Neueste Verbesserungen im Betriebe der Branntweinbrennerei

5 stars - 6184 reviews / Write a review

Pages: 260

Language: German

Format: Eine elektronische Version eines gedruckten Buches - Unterstützte Lesegerätegruppen: PC/MAC/eReader/Tablet

Publisher: Fachbuchverlag-Dresden (10 April 2017)

By: Udo Schwarzwaeller(Author)

Neueste Verbesserungen im Betriebe der Branntweinbrennerei, nebst Betrachtungen ü:ber die politischen Verhä:ltnisse der Spiritus- und Rü:benzucker-Fabrikation. Ein Wegweiser fü:r Brennereibesitzer, Betriebsbeamte und praktische Landwirte von Udo Schwarzwä:ller. Illustriert mit 12 S/W-Abbildungen. Man vermutet, dass die Destillation von Wein zur Herstellung hochprozentiger Branntweine in grö:ß:erem Maß:stab zuerst um etwa 1000 n. Chr. im Gebiet der heutigen Tü:rkei betrieben wurde. Die Alchemisten des Mittelalters verbesserten die Kü:hlleistung der verwendeten Apparaturen und damit die Ausbeute, indem sie sehr lange Kü:hlrohre verwendeten. Die damit erzielten Alkoholprodukte wurden aqua ardens, „:brennendes Wasser“:, genannt: sie enthielten immer noch hohe Wasseranteile. Etwa seit dem 15. Jahrhundert begann in den meisten europä:ischen Lä:ndern eine gewerbsmä:ß:ige Herstellung hä:ufig lokalcharakteristischer destillierter Geträ:nke. So wurde 1411 in Sü:dfrankreich das „:brennende Wasser“: aus Wein gebrannt: der heute noch geschä:tzte Armagnac, benannt nach der dortigen Landschaft. Etwa ein Jahrhundert spä:ter begann man in Caen und anderen Stä:dten der Normandie aus vergorenem Apfelsaft den Calvados zu destillieren. Anfang des 16. Jahrhunderts wurde schließ:lich im kleinen Stä:dtchen Cognac im Sü:dwesten Frankreichs der gleichnamige Weinbrand hoher Qualitä:t erzeugt, der heute noch weltberü:hmt ist. Einer der Begrü:nder der hollä:ndischen Alkoholindustrie war Lucas Bols, der 1575 am Stadtrand von Amsterdam die erste mit Torf beheizte Destillierblase aufgestellte und damit den Grundstein fü:r den Genever legte, aus dem wiederum zwei Jahrhunderte spä:ter in London der Gin hervorging. (Wiki) Nachdruck der Originalauflage von 1861.

Originalfassung in deutscher Sprache von als PDF zum kostenlosen Download findet


PDF kostenlos herunterladen: Neueste Verbesserungen im Betriebe der Branntweinbrennerei.pdf

Read online book - Neueste Verbesserungen im Betriebe der BranntweinbrennereiDownload book - Neueste Verbesserungen im Betriebe der Branntweinbrennerei.pdf


Name:
The message text: