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Biofunktionale Hüllschichten und Mikrokapseln: Bildungskinetik, rheologische Eigenschaften und induzierter struktureller Abbau

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Pages: 248

Language: German

Format: Eine elektronische Version eines gedruckten Buches - Unterstützte Lesegerätegruppen: PC/MAC/eReader/Tablet

Publisher: Südwestdeutscher Verlag für Hochschulschriften (16 Feb. 2012)

By: Sabine Leick(Author)

Die effektive Verkapselung gesundheitsfö:rdernder und biologisch aktiver Wirkstoffe zur kontrollierten Freisetzung in spezifischen Bereichen des menschlichen Kö:rpers spielt in der Pharma- und Lebensmittelindustrie eine groß:e Rolle. Denn nur wenn die Wirkstoffe zur richtigen Zeit am richtigen Ort freigesetzt werden, kö:nnen sie die gewü:nschte Wirkung erzielen. Die Autorin Sabine Leick gibt einfü:hrend einen Ü:berblick ü:ber die hierzu verwendbaren Materialien und Verkapselungs- sowie Beschichtungsmethoden. Darauf aufbauend wird ein einfaches Kapselmodellsystem, das auf der ionischen Vernetzung von Polysacchariden mit mehrwertigen Kationen basiert, vorgestellt und hinsichtlich der Bildungskinetik und rheologischen Eigenschaften der Kapselmembranen charakterisiert. Des Weiteren wurde das Kapselsystem zur Stabilisierung und gezielten Freisetzung empfindlicher Inhaltsstoffe, den Anthocyanen, modifiziert. Um die nahezu ungehinderte Diffusion der Wirkstoffe durch die hochporö:sen Hydrogelmembranen zu unterbinden und das gewü:nschte Darm-Targeting zu erreichen, wurden verschiedene Beschichtungen anhand von Freisetzungskinetiken auf Ihre Effektivitä:t geprü:ft.

Originalfassung in deutscher Sprache von als PDF zum kostenlosen Download findet


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